Автор: Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти 
Оценить рецепт
Ингредиенты
Начинка
свиные рёбра — 500 г
масло растительное
корень имбиря
чеснок — 2 зубчика
соль
вода — 100 мл
мёд — 1 ст. л.
Соус
лук репчатый — 1 шт.
корень имбиря
чеснок — 2 зубчика
масло растительное
вино белое сухое — 100 мл
вода — 100 мл
мёд — 1 ст. л.
уксус бальзамический
соль
сахар
криопорошок чёрной смородины — 1 ч. л. Программа «Кухня по заявкам»
Количество ингредиентов:
12 ингредиентов
Способ приготовления
1. Разделываем рёбра. Снимаем плёнку. Нарезаем рёбра на небольшие сегменты.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем рёбра с двух сторон.
3. Очищаем и нарезаем: корень имбиря, чеснок.
4. Сверху посыпаем рёбра измельчёнными чесноком и имбирем, солим.
5. Выкладываем рёбра на пергамент.
6. В миску наливаем горячую воду и разводим в ней мёд.
7. Смазываем рёбра медовой водой.
8. Затем заворачиваем рёбра в пергамент, переносим на двойной слой фольги и еще раз плотно заматываем. Ставим рёбра в духовку, разогретую до 170 градусов, на 50 минут.
9. Готовим соус. Очищаем и нарезаем лук, корень имбиря, чеснок.
10. Разогреваем ковш с растительным маслом и обжариваем сначала лук, затем чеснок, имбирь.
11. Вливаем в ковш белое вино и даём ему слегка выпариться.
12. Продолжаем готовить соус, вводим томатную пасту, перемешиваем, вливаем медовую воду, бальзамический уксус, добавляем криопорошок чёрной смородины, соль, сахар, вливаем воду и оставляем томиться.
13. Готовый соус пробиваем блендером и еще раз ставим на плиту для закипания.
14. Вынимаем рёбра из духовки, сливаем сок из-под рёбер в соус, также добавляем сливочное масло и сами рёбрышки в соус. Можно рёбра оставить в соусе томиться минут 20.
15. При подаче выкладываем рёбрышки на тарелку и проливаем сверху соусом.
